CERAPIS - Huile d'olive extra vierge MONOCULTIVAR CELLINA DI NARDO' - Bouteille de 0,5 litre


Prix:
Prix réduit€15,00

Description

Obtenu exclusivement à partir d'arbres Cellina di Nardò. Fruité vert d'intensité moyenne avec des notes herbacées de chardon et de pomme. La note sucrée prévaut sur le goût, immédiatement atteinte par l'amertume de l'écorce de pomme et le piquant léger et persistant en finale. La sensation de banane non mûre et de pomme Granny se mêlent aux fruits rouges de groseille et d'arbousier.

Accords recommandés : À table, l'huile d'olive extra vierge Cellina Di Nardò rehausse la saveur des plats de viande blanche grillée et rend plus savoureuses les salades fraîches ou les recettes à base d'artichauts, d'oignons et de légumineuses.

La Cellina di Nardò est la variété indigène la plus répandue dans le Salento . Une olive unique en son genre, à tel point qu'elle attirait les anciens pour sa couleur noire intense. La valorisation du cultivar Cellina di Nardò peut être attribuée aux Latins, qui exportaient son huile vers l'Est, tandis que sa diffusion aux Sarrasins. Ce n’est pas un hasard si cette variété est également connue sous le nom de Saracena. La plante est vigoureuse et à croissance végétative lente, résiste au froid, aux pathologies parasitaires et possède une véraison graduée et une production élevée et constante.
L' huile d'olive extra vierge obtenue est d'excellente qualité, polyvalente en combinaisons et capable de satisfaire les goûts et les besoins de toute la famille.

Campagne oléicole : 2022/2023

Lieu de fabrication : Carovigno (BR)

Période et méthode de récolte : De la première à la deuxième décade d'octobre

Récolte mécanique avec récolteuses pneumatiques.

Intensité: Fruité moyen à intense

Extraction : Cycle continu, pressage à froid dans les six heures suivant la récolte.

CURIOSITÉ : Le nom CERAPIS est né pour rendre hommage à la Déesse Cérès, mère de la terre et de la fertilité et de nos abeilles qui récoltent chaque année le pollen de nos oliveraies, ingrédient fondamental pour le développement du couvain à l'intérieur de la ruche. Les oliveraies n'ont pas besoin d'abeilles pour la pollinisation, en effet les oliviers sont des plantes qui exploitent le vent pour fertiliser leurs fleurs, mais d'après les analyses effectuées chaque année, on retrouve toujours une grande quantité de pollen d'olivier dans notre miel. Les abeilles sont avides de pollen d’olivier.

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