Olio Extravergine di oliva Biologico Monocultivar Ogliarola – Puglia - Agricola Sifè

CERAPIS OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO MONOCULTIVAR OGLIAROLA SALENTINA

Ottenuto esclusivamente da alberi secolari di Ogliarola Salentina biologica, questo olio extravergine di oliva esprime pienamente il carattere del territorio salentino.
All’olfatto si distingue per evidenti sentori di erba falciata e foglia di pomodoro, mentre al gusto risulta armonico e fluido, con note di erbe agresti e cicoria. Presenta un amaro e un piccante leggeri, equilibrati e di buona persistenza.

Abbinamenti consigliati

Ideale per piatti a base di pasta, risotti, bruschette e friselle, carni bianche, verdure grigliate o bollite e insalate. È indicato anche per la preparazione del gelato.

L’Ogliarola Salentina è la varietà autoctona più diffusa nel Salento. La sua drupa di piccole dimensioni assume alla raccolta un colore verde-dorato, per poi virare verso il violaceo. È una cultivar apprezzata per le buone rese e per la capacità di dare un olio extravergine di ottima qualità, versatile e adatto ai gusti di tutta la famiglia.

Luogo di produzione

Carovigno (BR) – Piana degli Ulivi Monumentali

Epoca e metodo di raccolta

Dalla prima alla seconda decade di ottobre
Raccolta meccanica con abbacchiatori pneumatici

Intensità

Fruttato medio

Estrazione

Ciclo continuo, spremitura a freddo entro sei ore dalla raccolta

Filtraggio

Per preservarne le qualità, l’olio viene filtrato dopo la molitura con filtri a cartone, garantendo stabilità, pulizia aromatica e freschezza nel tempo.

Confezionamento – Bag in Box

Il Bag in Box è una soluzione pratica e leggera, realizzata con materiali riciclati e dotata di un dosatore antirabbocco che impedisce l’ingresso dell’aria. Questo sistema consente di mantenere inalterate la freschezza e le proprietà dell’olio nel tempo.

Curiosità – CERAPIS

Il nome CERAPIS nasce per omaggiare Cerere, dea della terra e della fertilità, e le nostre api, che ogni anno raccolgono il polline dai nostri uliveti.
Sebbene l’ulivo sia una pianta a impollinazione anemofila, dalle analisi effettuate annualmente ritroviamo una notevole presenza di polline di ulivo nel nostro miele. Le api sono infatti particolarmente attratte dal polline di ulivo, ingrediente fondamentale per lo sviluppo della covata all’interno dell’alveare.

👉 Ogliarola Salentina biologica – uliveti secolari – fruttato medio – Bag in Box – un olio che racconta territorio, api e tradizione