Nourriture lente

ALTO SALENTO CONDUITE SLOW FOOD

Dès le premier jour où nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure, notre objectif était de fournir au client un produit de qualité supérieure et pour atteindre ce résultat important, nous avons décidé de ramener l'agriculture à ses origines. Qu’entendons-nous par origines ?

Nous nous sommes posé quelques questions, mais comment nos ancêtres géraient-ils leur terre sans l'aide de la chimie ? Est-il encore possible aujourd’hui d’adopter un modèle d’agriculture durable ?

Quelques années après la création de l'entreprise, nous n'arrivons toujours pas à nous donner de réponse, car chaque année nous sommes confrontés à de nombreux problèmes. Nous essayons, nous pensons que chacun de nous, à sa manière, doit contribuer à laisser quelque chose aux nouvelles générations. Nous avons également entrepris des cours pédagogiques auprès des écoles de la petite enfance dans le but immédiat de sensibiliser les enfants à un avenir différent de celui dont nous avons hérité. Notre espoir, ce sont les enfants, car d’eux naîtront de nouvelles générations.

Notre apiculture est réalisée de manière totalement naturelle, nos terres sont fertilisées avec des produits biologiques, les amandes sont cultivées sans l'aide de traitements, pour nos oliveraies nous utilisons uniquement des produits autorisés en agriculture biologique.

Après ce qui vient d'être dit, nous avons rejoint la grande communauté SLOW FOOD, car nos principes s'y marient.

Notre entreprise fait partie du convivium ALTO SALENTO et nous sommes fiers et heureux de faire partie de cette grande famille.

Bon, propre et juste.